蜜炼金橘,投稿:青丝

看到市面上的金桔,黄澄澄的果实圆润如珠,油光发亮,在参差不齐的绿叶衬托下格外醒目。金桔是冬天最好的水果。注重善良的人会在春节放一盆金桔,增添节日气氛。有些地方,客人来拜年时,主人赠送的“元宝茶”也一定要有金桔。它的金色,光滑光滑的外表,是幸福的象征。同时,它还利用其清香味来增强茶的味道。在于特定的季节里,金桔就像一棵摆放在恰当位置的圣诞树,负责发出灿烂而充满希望的通知。

然而,金桔作为一种水果和盆栽金桔是两码事,盆栽金桔是用来享受和娱乐的。金桔对树龄非常讲究。古树越多,果实越甜。由于盆栽苗小,果实又酸又涩,难以下咽,只能观赏。而且金桔不同于芸香科的其他表兄弟“ ”,果皮厚而有弹性,不能像橘子一样剥开。吃法也简单粗暴,就是用水冲,生吃带皮,一口一口,给人一种愉悦无忧的味道。橘皮脆甜微辣,加芥末油。味道鲜美爽口,是不可多得的冬季鲜果。

过去,沾有蜂蜜的金桔在国有杂货店里卖了很多年。新鲜的金桔果实被压扁,从谷物中取出,用糖腌制成蜜饯,装在广口玻璃瓶中,作为零食出售。糖汁浸泡的金桔呈现出冰肌玉骨般的质感,任何一个看到它的孩子都不会不贪婪和动心。有些孩子手脏,就把来之不易的硬币交给店员,然后抬起头直接用嘴捡起来。售货员用一个竹夹子夹了一个沾有蜂蜜的金桔,然后把手伸到柜台对面孩子的嘴上。手一松开,沾满蜂蜜的金桔准确地掉进了嘴里。然后,孩子睁着眼睛跑了。

有时候,父母会用浸过蜂蜜的金桔做诱饵,让孩子拒绝喝凉茶。意志薄弱的孩子经不起诱惑,突然会以英雄的表情喝凉茶。在舞台上,趁着苦味还没有扩散到舌尖,家长们赶紧把泡过蜂蜜的金桔塞到孩子嘴里,以免哭出声来。整个过程就是一部自然的街头微喜剧。

我有一友人擅制凉果小食,蜜炼金橘更是一绝。其制法为从金橘的顶尾两端,各划开一个小口,便于熬煮入味。然后

我有一个朋友擅长做凉果小吃,蜜炒金桔是一种特殊的技能。制作方法是从金桔的顶端和尾端做一个小开口,方便烹饪。然后

放入大锅,水覆其面,先猛火煮沸,及至金橘果皮变软,再改为文火,加上大量冰糖,慢慢熬煮至膏糊状,盛在容器中冰镇,可以久存不坏。平日取蜜炼金橘为消闲零食,甜润芳怡,香融味美,且能化痰止咳,祛除口臭。尤其是冬日吃完火锅,以之作为餐后甜点,那种清新美好,极显其风华,且能构成膳食上的平衡,不易“上火”。

冰糖之所以主导甜味,是因为冰糖清澈易调和,所以不太甜腻人。更适合提炼金桔。有句话说:“海鲜不咸,蜜饯不甜,处士不傲,和尚不禅,都是至德。”蜂蜜精制的金桔透露出它的无知。

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